デンバーは若者の街だけあって、ユニークなレストランが沢山あります。ビクトリア調の建物が建ち並ぶラリマー通りにはそういったレストランが目白押し、どのお店も通りにテーブルを出して夜遅くまで若者で賑わっています。
中でも人気のお店「ＴＡＧ」 をご紹介します。 Continental Social Foodというコンセプトだそうで、何料理？ と聞かれても困ってしまいますが、ここは、Ｃｕｉｓｉｎｅではなく食材を体験する場所なのだそうです。
シェフのMr. Tony Guardはタイと日本で修行したのだそうで、どんな料理が出てくるのか楽しみです。
ちなみに、｢ＴＡＧ」というのはシェフの愛犬ブルドックの名前だそうで、入り口のドアの上にその犬像が置かれてありました。
コロラドには、美味しい水がふんだんにあるせいか美味しい地ビールも沢山あります。これは、ボールダーにある、Ａｖｅｒｙ Brewing Co. のＩｎｄｉａ Ｐａｌｅ Ａｌｅ （ＩＰＡ）ラガーとちがって香りと深いコクのあるビールでした。
料理はどちらかというと、味は日本食に近い感じで日本人の口にぴったりと合います。食材の味を生かした味付けだからでしょうか？ 量も多すぎずなかなかいけます。
すずきの照り焼き。 和風のお皿にのって出てくれば日本の割烹で食べるとの全く同じ味でした。
これは、「Flash Seared HIRAMASA」というアピタイジャー。柚子、ハラピーニョー、ミョーガ、それとパチパチするPop Rockがちりばめられた白身のお刺身。なんともいえない不思議な香りですが、とにかく美味しい。
これが有名なブルドックロール。うなぎの蒲焼、えび、アボカドの押し寿司ですが、押し加減も適当でこれも美味でした。
これは、Australian Barramundi というディッシュ。とにかくあっさりとして美味だったのですが、魚の種類はわかりませんでした。後で調べたら、シーバス（スズキ）でした。
さて、これはこのお店で一番人気の、Broiled Tag Miso Black Codというお料理。特製のYuzu Kabayaki Sauceがかかっているということでしたが、ソースより何よりも白身魚のまったりとした食感が、秀逸でございました。
そして、シェフの愛犬、ＴＡＧの巨大な絵。店の名、料理の名、そしてここまで絵を飾っていると愛犬ＴＡＧ様々ですね。毎日美味しい物を食していらっしゃるのでしょう。 うらやましい～。
TAGのあるLARIMER通りは、ワインバーあり、カフェあり、ステーキハウスありの楽しい街です。 デンバーでは是非一度足を運んで見てください。
【参照サイト】
ＴＡＧ CONTINENTAL SOCIAL FOOD
1441 LARIMER STREET DENVER, CO 802020
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