ニューヨークを代表するセレブリティシェフ、ダニエル・ブリュー Daniel Boulud。
彼のプロデュースするレストランはアメリカのみならず、今やロンドンやシンガポールなど世界にも展開し、「NYスタイルの本格派フレンチ」の巨匠として世界中に名を馳せています。ニューヨークには本家本元「Daniel」を筆頭に「DB Bistro Modern」、「Cafe Boulud」などありますが、その中でも最もカジュアルにダニエルの味を楽しめる「Bar Boulud」に2017年冬のレストランウィークディナーで行ってきました。
場所はリンカーンセンターの目の前にあり、同系列の「Boulud Sud」、「Epicerie Boulud」も隣接してます。リンカーンセンターのオペラやコンサートの前後にお食事をしたい方にはおすすめです。
ワイン樽が目印の店構え
ワインセラーをイメージした縦長の店内。木のぬくもりが感じられる暖かい雰囲気に包まれています。
バーカウンターでさくっとお食事もできます。ワインのお供に、オリジナルのパテなどが頂けます。ワインのセレクションは迷うほど豊富。
店の奥にある円形のテーブルではグループだけではなくお１人でもOK。中央からソムリエがおすすめのワインをサーブするというこだわり。
奥にある円形のテーブル
普段もプリフィックスで3コースディナーを用意していますが、今回はレストランウィークディナーを注文。
【前菜1】 おばあちゃんの田舎風パテ／PÂTÉ GRAND-MÈRE
その名の通り、おふくろの味ならぬ、おばあちゃんの味。フランスの田舎で手作りされたようなコニャック風味の鶏レバーとポークのパテは温かみのある味。ワインにぴったりの逸品です。
【前菜2】 きのこのポタージュ／MUSHROOM VELOUTÉ
きのこの風味たっぷりのクリーミーなふわふわのポタージュ。優しいお味です。
【メイン1】 プロバンス風シーフードのブイヤベース／PROVENÇAL SEAFOOD BOURRIDE
白身魚、ムール貝や帆立貝などサフランとガーリックで煮込んだプロバンスの代表料理。
上品な味付けでやはりこれも白ワインがすすみます。
【メイン2】 ポークのすね肉の煮込み／BRAISED PORK SHANK CHOUCROUTE
アルザス地方の伝統料理で、ポークと相性が良いザウワークラフトとアップルが絶品です。
意外とさっぱりした味で、素材を生かしたシンプルな一品でした。
【デザート1】 チョコレートとヘーゼルナッツのボンブ／CHOCOLATE HAZELNUT BOMBE
こくのあるヘーゼルナッツとチョコレートの濃厚なムースとアイスクリームが美味。
【デザート2】 本日のアイスクリームとソルべ／ICE CREAM & SORBET
さっぱりとしたラスベリーとミントのソルべ。ショートブレッドとともに頂きました。
パリを思わせる都会的なダニエルの他のお店に比べ、ここはカジュアルにフランスの田舎料理を美味しいワインと一緒に楽しめます。とってもリラックスしてお食事ができました。
リンカーンセンターに行く予定のある方、優雅な音楽の余韻とともに、NYスタイルのフレンチ、ダニエルの味を気軽に楽しんでみませんか。
ｂｙ フィオナ
Bar Boulud
1900 Broadway (at 64th Street)
New York, NY 10023
Tel 212.595.0303
www.barboulud.com/nyc/
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