大都会リマのど真ん中、ミラ・フローレス地区の市街地に今なお発掘作業が行われているワカ・プクヤーナ遺跡があります。その遺跡に隣接する高級レストラン、その名もズバリ「レストラン・ワカ・プクヤーナ」。
日干し煉瓦を縦に並べて造られた巨大なピラミッドをテラスから眺望できます。AD200年～AD700年の間に栄えたリマ文化の宗教儀式に使われたそうで2010年の10月にはピラミッドの頂上で4体のミイラが発見されています。
ミイラは1150年ほど前のワリ文化時代のもので高い身分と思われる女性1体とそのお供として生贄にされたと思われる子供3体のものだったそうです。副葬品として布地、縫い針や裁縫道具が見つかった事から、墓の主は女性なのだそうです。
遺跡と隣接という絶好のロケーションですが、メニューも凝っています。前菜のお薦めは、、 エビとアボガドとトマトの包み、コルビーナのセビーチェととうもろこし、ヤマイモの付け合せ 、チーズと豆のフレッシュサラダ。
↓ ニジマスのソテー ペルーには3000種のイモの種類があるという、ジャガイモの食べ較べも楽しめます。
↓ チキンの唐辛子ソース煮込み ペルーのカレーといった味ですが、ちゃんとライスも付いてます。
↓ 牛焼肉とフレンチフライ ペルーではチキンとポークが主流で特に炭焼きチキンはお薦めですが牛肉はペルーではあまり人気がないようです。
↓ ルクマムースのフィンガー包み ペルーの聖なる果物と呼ばれるルクマの実を使ったムース
↓ リメーニャのスフレ 口がとろけてしまいそうに甘いけれど、病み付きになる味です。
↓ ライスプディング 日本人は”甘いお米”にはちょっと抵抗があるかもしれませんが、ペルーでは定番。ニューヨークのソーホー地区にはライスプディングの専門店もあります。
リマを代表する遺跡と一体となったワカ・プクヤーナ・レストランのような設定は日本ではちょっと考えられませんね。
ルックアメリカンツアーのパッケージで、リマ1日観光後に夕食が含まれるコースでは、こちらのレストランを利用予定です。リマの観光は世界遺産旧市街、ラルコ美術館など見所がいっぱいですがペルーの創作料理と遺跡が同時に楽しめるワカ・プクヤーナはきっとペルーの忘れられない思い出になること請け合いです。
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