2015年冬のレストランウィークは、老舗フレンチ「Le Cirque」へ。レストランウィーク中は予約のとりにくい人気店のひとつですが、ラッキーにも予約がとれたので行ってきました。イタリア、トスカーナ生まれのシリオ・マッチオーニはフランスで修行を重ね、1974年にニューヨークイーストサイド65stに「ル･サーク」を開店しました。ニクソン、レーガンなどの歴代大統領やローマ法王も訪れたほど、ニューヨークでは有名なフレンチレストランです。
そして、さらに「ル･サーク」の人気を不動にしたのが、6年間ここの総料理長を務めたシリオ・マッチオーニの愛弟子ダニエル･ブーレー。今やニューヨーカーなら誰もが知るスターシェフですね。「ル･サーク」が移転後のこの跡に独立して自分の店「Daniel」をオープンし、今も美食の街ニューヨークを牽引しています。
その後、「ル･サーク」は移転を重ね、しばらくニューヨークパレスホテル内のレストラン「ル・サーク2000」として人気レストランの地位を保っていましたが、2006年にブルーミングデールスの近く、モダンなブルームバーグビルに移転しました
倒れてきそうな迫力のあるモダンなビルの1階
足を踏み入れると天井の高いモダンな空間に圧巻。なんともゴージャスな雰囲気に包まれます。
Le Cirqueとはフランス語で「サーカス」のこと。店の入り口にはサーカスの象がお出迎え。
天井の高いゴージャスな空間の中に、サーカスをテーマに遊び心いっぱいのインテリア。サーカスに来たようなワクワク感で気分が一気にUP！
それでは、今回のレストランウィークのランチ（3コースメニュー$25.00）をご紹介します。
お行儀よく並べられたプチバゲット。特にオリーブ入りのバゲットは美味でした。
【前菜1】鯛のクルード／Red Snapper Crudo クルードとはいわゆる生のお刺身のこと。カリフラワーとクスクスとザクロという歯ごたえのよい付け合せと一緒に頂きます。今まで味わったことのない食感でした。まさに食感のマジック！サーカスの猿？が描かれたかわいいお皿に載せられたお料理はまるでアートのようです。
【前菜2】ルタバガのスープ／Rutabaga Cream ルタバガというカブの一種のクリームスープ。カリカリのプロシュートが上に乗っていてトロトロのクリームスープとマッチしてます。
【メイン1】ニジマスのリークソテー添え／Striped Bass Rocca di Frassinello sauce, leeks 香ばしくソテーされたニジマスとバターで甘くソテーされたリークと赤ワインソースと絶妙なコンビネーション。
【メイン2】えびのキャセロール／Prawns Cassolette Dugleret sauce えびのトマトクリームソースの煮込み。このソースは絶品でした！
【デザート1】クリーム・ブリュレ／Crème Brûlée Le Cirque ル・サークに来たらコレ！ル・サークを代表する定番のデザート。
【デザート2】フォンダン・ショコラ／Chocolate Fondante まるで絵画のように美しいデザート。とろけるようなフォンダンショコラはアイスクリームとともに。納得の逸品。
やはり「ル・サーク」は長年の歴史の期待を裏切らない、しっかりとした正統派フレンチでした。そしてかつ、創始者シリオ・マッチオーニの故郷トスカーナのワインRocca di Frassinelloをソースに使うなど、粋なアレンジも随所に感じられました。おっと驚くような食感や、遊び心いっぱいのこだわりのインテリアなど、店の名の通り「サーカスのように楽しめる」ランチでした。夜は男性はジャケット必須の敷居の高いレストランですが、レストランウィークの機会なら気軽に有名店の味を楽しめますよ。
ｂｙ フィオナ
ニューヨークへ行ってみたくなったでしょうか？
【参照】
Le Cirque
One Beacon Court
151 E 58th St New York, NY 10022
Tel 212.644.0202
http://www.lecirque.com
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