ワイキキのサンドヴィラ・ホテルの奥まったプールの脇にこの夏にオープンしたレストラン「是夢」です。
是夢の英語名は “Them Dining”しゃれた名前ですね。
２０名も入るといっぱいという小さななお店。この小ささが高級感ありますね。
メニューは一応あります。が、、、ディナーは＄５０、＄８０、＄１００のお任せの３コースが人気。＄１００のコースは予約が要ります。
そして、ランチも２種類だけ。その日の新鮮な食材でできる、ホントに美味しいものしか出しません。 というポリシー。
今日のランチのメニューは、松花堂弁当とサーモン丼の２つ。この松花堂弁当は、食べるのがもったいないくらい綺麗です。
サーモンがとろけるように美味しいですね。今までに食べたサーモン丼の中で、間違いなく一番！
今日入った、尾長鯛だそうです。なんとも美しい色合いです。明日のランチは、これを使うんだそうですが、、限定４食までとの事。
シェフのMAKOTOさんは、仙台出身だそうで、モンゴルの岩塩や、石巻市の伊達の旨塩などを食材にあわせて使い分けるのだそうです。
この石巻市の旨塩は残念ですが、今はほとんど手に入らないそうです。
MAKOTOさん曰く、「あんまり宣伝はしたくないんで・・・・」新鮮な食材だけを使って、ほんとに旨いものを食べてもらいたいんでしょう。今、ワイキキで一番旬のお店「是夢」は今が行き時です！
ちなみにお勘定は、i-Phoneです。Credit Cardをi-Phoneのアタッチメントにスワイプします。使い慣れてないとちょっと大変かも！
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【参照】
是夢 Them Dining
Waikiki Sand Villa Hotel
2375 Ala Wai Blvd., Honolulu, Hawaii 96815
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