お焦げにこだわるパエリアのレストラン〜Socarrat Paella Bar - スタッフブログ｜JTB ルックアメリカンツアー

ミッドタウンイーストサイドにあるSocarrat Paella Bar（ソカラット・パエリア・バー）は、パエリアを中心としたスペイン料理が楽しめるレストランです。ソカラットは、スペイン語で”おこげ”という意味で、スペインの伝統的なパエリアのレシピで作られた、鍋の底におこげがついた、本格的なパエリアが自慢です。

Ceviche（セビーチェ）
ライムの爽やかな香りがひきたっているセビーチェ。エビ、タコ、イカ、玉ねぎ、トマトがたっぷり入ったさっぱりしたセビーチェは、白ワインによく合います。Gambas al Ajillo（海老のアヒージョ）
スパニッシュタパスの定番の海老のアヒージョ。海老とニンニクのオリーブオイル炒め。まだグツグツ煮たっている、熱々の状態で、運ばれてきます。海老のプリプリ感とニンニク風味が、病みつきになります。Pulpo a la Gallega（タコとポテト）
セビーチェにもタコが入っていたけど、全員タコ好きだったので、タコがメインの料理も注文しました。ガリシア風のタコ料理だそうで、焼ダコを、クリーミーなマッシュポテトとオレンジ色のパプリカのオイルと共にいだだきます。Arroz Negro（イカ墨のパエリア）
お店の一押しはやっぱりパエリア。魚介類とお肉、野菜が入ったミックスのパエリアや、麺が入ったものなど珍しいもなど7種類ありました。私たちは、イカ墨のパエリアを注文しました。イカ墨のスープで炊かれたご飯に、そら豆、赤ピーマン、エビ、イカ、白身魚、ホタテが入っていました。お店の名前にもなっている”おこげ”、しっかりお鍋の底にこびりついていました！お店の人がガリガリ削ぎ落としてくれます。香ばしくて美味しい〜。