日本風のフワフワのスフレチーズケーキを扱うお店Keki Modern Cakesに行ってきました。Keki Modern Cakesでは、アジアを旅したお店のオーナー2人が、日本や台湾などで出会ったデザートに影響を受けて作ったスイーツを扱っています。イチオシは、バウンシーチーズケーキと呼ばれるスフレチーズケーキ。ニューヨーク州やペンシルバニア州から取り寄せるオーガニックの卵、牛乳など、材料にこだわったチーズケーキが少量ずつ20分毎に店内で焼き上げています。
Ube Bouncy（ウベ・バウンシー）
ウベは、フィリピンでよくデザートに使われている紅山芋で、日本では、ダイジョと呼ばれていて、紅芋の親戚のようなものだそうです。紅芋好きとして、試してみたかったウベのバウンシーチーズケーキを購入しました。チーズケーキ、まだ温かく感動。バウンシーとは、プルンプルンに揺れるという意味なんですが、揺れませんでした。。焼きたてをその場で揺らさないと、プルプルしないのかしら？持ち帰って食べましたが、ふわっとしてて、優しい甘さで、とても美味しかったです。チーズの香りが強く、ウベの味は、正直わかりませんでした。
チーズケーキは、すべてホールでの販売で、お土産に良さそうなこのボックスに入れてくれます。
Cream Puff（クリーム・パフ）
この4月からメニューに加わったシュークリーム。薄いけどしっかりしているシュー皮の中には、とろとろのクリームがたっぷり入っています。こちらも、甘さ控えめで、クリームもどちらかというとあっさりしていました。
この他に２層になった抹茶やストロベリーのNYチーズケーキや、台湾風のカステラなどがあります。今回、私が訪れたのは、コリアンタウンにあるお店ですが、チェイナタウンにもあります。日本のチーズケーキが恋しくなったら、Keki Modern Cakesのバウンシーチーズケーキ、おすすめです。
by ya
Keki Modern Cakes（ケーキ・モダン）
https://www.kekinyc.com/
チェイナタウン:
79 Mott St,
New York, NY 10013
コリアンタウン:
315 5th Ave,
New York, NY, 10016
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