スポンサーリンク
現地オプショナルツアーのJTB ルックアメリカツアー

ローリーズ(Lawry’s) 世界一のプライム・リブステーキ!

ロサンゼルス

 プライム・リブステーキといえば、LAっ子なら誰しもローリーズが世界一と答えるでしょう。1938年にビバリーヒルズに創業してから、ずっと同じやり方でプライム・リブ専門で営業している、これはホント!驚きでもあります。

P1130930

 数件離れた向かいにオリジナルのお店はあったそうですが、今はモダンな建物になっています。店内はテーブルがゆったりの配置され、照明も明るすぎず暗すぎず、ウェイトレスも静かにテキパキと動き回り、お店全体が歴史を感じる高級感に溢れています。

P1130934

 パンからスタートですが、以外と普通のパンですが75年間同じものを出しているというウェイトレスの言葉には説得力がありますね! ほんとに普通のパンなんですが・・・

P1130939

 これが、ローリーズ名物の「スピニング・サラダ」。 氷を貼ったボールの上にサラダボールを回転させて、頭の上30 cm持ち上げたドレッシングカップから、たらりと回転させたサラダボールにドレッシングを注ぎます。  これはもう職人芸の域です!!

 P1130941

何のことはない方法ではありますが、何万回と繰り返されてきたやり方と、それを継続してきた伝統に納得です。 サラダも普通のサラダですが、ドレッシングが満遍なく野菜に絡まっていて、美味です。ちなみに、メインコースの前にサラダを出したのはローリーズが元祖、最初だそうです。

P1130943

ウェイトレスの制服は、なんと創業時からまったく同じなんだそうです! 今見ると結構レトロな感じでいけてますが、これもスゴイ。

P1130992

日本語のレストラン紹介も用意されています。今は東京赤坂と大阪にもお店があります。

P1130980

 この右のお塩は創業時代からのレシピーだそうです。 左の胡椒は2年前からの新製品との事。ただのお塩や胡椒と違って、プライム・リブにピッタリ合う味付けになっているそうです。

P1130945

プライム・リブはシェフが、カービング・ステイションをテーブルの近くまで持って来てくれて、その中でお皿に盛り付けてくれます。美味しそうなお肉の香りが漂って来て、食欲をそそります。

P1130946

肉をスライスしてくれるシェフに思わず、見入ってしまいます。。心の中で ((厚く切ってくれるかな~~?))

P1130947

「当店ではプライム・リブ・ロースト1本に全力を傾けておりますので、店名がそのままメニューとなっております。最高級のビーフのみを使い、乾式熟成法でねかせ、完璧の域に達するまでゆっくりと時間をかけてローストする、それが1938年の創業以来の伝統です」とパンフレットには書かれてありました。 これも納得。

 P1130958

一口食べただけで、 「プライム・リブってのはこういう味だったんだ!」と思わず言ってしまいます。マッシュポテトも肉汁との付け合せが絶妙、ほうれん草の付け合せも美味です。ちなみに、どこのステーキハウスでも同じような野菜の付け合せが出てきますが、すべて、ここ、ローリーズが元祖だそうです。

P1130963

 ホースラディッシュとクリーム。 このホースラディッシュがまた泣けるほど鼻に効きます。お腹がいっぱいになってもこのわさびを付けると、また食欲がわきます。

P1130969

最後はハーゲンダッツのバニラアイスクリームと、ラズベリーのシャーベット。

P1130975

  シェフが使うカービングステイション(シルバーとお店では呼びます)ですが、全て特注、手作りで$3.5万ドルするのだそうです。ここ本店では7台のシルバーがありますが、このシルバーは創業時から使っているものでお店で一番古いものだそうです。

P1130988

3世代揃った家族連れのお客さん、1人で楽しむ年配の方、結婚30周年を祝うカップルなどいろんなお客さんがプライム・リブを楽しんでいて、LAっ子に愛されて75年の理由がよくわかります。

P1130985

ローリーズは「この次ロサンゼルスに来たら、また食べに来よう!」と思わせるレストランです。ダラス、シカゴに、ラスベガウスにもお店がありますので、百聞は一食にあらず、是非トライしてみてはいかがですか?   

ロサンゼルスへ行ってみたくなったでしょうか?

icon_tourinfo_5

【参照ツアー】
グリフィス天文台の夜景とLawry’s極上のプライム・リブのディナ

【関連記事】
・ロサンゼルスの極めつけ!ステーキハウス「人気ランキング」
ニューヨークの極めつけ!ステーキハウス「人気ランキング」
「ストリップハウス」で絶品のニューヨーク・ストリップ・ステーキ
NYで最高のフィレ・ミニオンが味わえる「キーンズ・ステーキハウス」
テキサスの名物料理と言ったらステーキ! “Dallas Chop House”・
モートンズ・ステーキハウス」Morton’s Steakhouse  “シカゴ本店”・
デンバーの人気のステーキ・レストラン ”THE CAPITAL GRILL”
やっぱりSPARKSが一番かな?」地元のニューヨーカーの一押
カリフォル二アのリビエラ「サンタ・バーバラのワイナリー巡り」
人気上昇中!「テメキュラ・ワイナリー」1.5時間のプチ・バカンス 
ロサンゼルスの名門ホテル「ビルトモア・ホテル」ギャラリー・バー
インターコンチネンタル・ロサンゼルス・センチュリーシティー 
ポール・ゲッティー美術館 ロサンゼルスの必見の美術館

関 克久