シカゴの郊外、アーリントンハイツは日本人も多く住む閑静な住宅地。ショッピングモールの一角にある「アジアン・ビストロ」レストランは薬膳火鍋が食べられる珍しいレストランなんです。
そしてシカゴ線のスッチー達もお気に入りのお店とのこと。体力勝負のスッチーさん、火鍋で疲れを吹っ飛ばしているんですね。
真ん中で二つに分かれたお鍋を使って、赤いスープと白いスープの「オシドリ鍋」（ユエンヤン）、チャイニーズ・しゃぶしゃぶといったところですが、白いほうのスープは豚の骨を煮込んだ猪骨高湯、赤いほうのスープはとにかく死ぬほど辛いので、Mildを頼んだほうがいいかもです。
入れる具は、お好みに合わせていろいろ選ぶことができます。ですが肉の具はカチカチに冷凍したままのが出てきます！どうせ煮るんだから同じという事なんでしょうが、中国人らしい発想。
ポン酢ならぬ、ピーナツベースのソースやしょうゆ、好みの調味料を入れて具をつけていただきます。
これはシカゴの厳寒の冬にはピッたりの料理ですが、この辛さは結構病みつきになりますね。シカゴに来たら是非お試しください。
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