日本でもクロワッサン・ドーナツやクロワッサン・たい焼きなどクロワッサン生地を使ったスイーツが人気ですが、ここサンフランシスコでは最近、クロワッサン生地のマフィン「Cruffin」が誕生しました。
噂が噂を呼んで、市内の小さなベーカリー「Mr. Holmes」には毎朝、この絶品スイーツを買い求める長蛇の列が出来ています。
とある水曜日の朝8:30過ぎ。9時の焼き上がり時間に向けて、じりじりと列が長くなってきました。子供連れファミリーや（学校はどうした！）制服姿のお巡りさん（仕事はどうした！）など、色んな人たちが集まってきます。
9時になると同時に、お客さんが店内に入って次々に注文していきます。店員さんも慣れたもの。美味しそうなクラフィンが飛ぶように売れていきます。
販売されるクラフィンのフレーバーは、日によってランダムで変わります。今日のフレーバーはソルトキャラメルでした。クラフィン以外のペイストリー、スイーツも種類が豊富です。うう、これは迷う・・・！
“I GOT BAKED IN SAN FRANCISCO” （サンフランシスコで焼きあがりました）と、ローカルへの拘りが感じられるキャッチコピーが飾ってある店内。
とうとう購入！テイクアウト用のボックスでもサンフランシスコ発祥を主張するクラフィンちゃん。では早速いただきまーす！
クラフィンの中には、ほんの少し焦げ感のあるキャラメル・カスタードクリームがたっぷり入っていて、サクサクでバターリッチなクロワッサン生地との相性が見事です。
一つ5ドル弱（！）となかなか強気の価格設定ですが、このクラフィンをサクサクに焼き上げる為に特注のオーブンを導入しているそうですので、仕方が無いか。
オリジナルのクロワッサンやペイストリーも美味です。試す価値あり。
こう言った、アイディアと実力を備えた小規模なお店は、今後もどんどん頑張って欲しいですよね。
<八重 in San Francisco>
サンフランシスコへ行ってみたくなったでしょうか？
【参考】
Mr. Holmes Bakehouse
1042 Larkin Street
San Francisco, CA 94109
http://www.mrholmesbakehouse.com/
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