ミシュラン星を獲得したニューヨーク初の韓国ステーキハウスCote - スタッフブログ｜JTB ルックアメリカンツアー

フラットアイアンビルディングのすぐ近所に、昨年６月にオープンして、あっという間にミシュランで星を獲得した、コリアン・ステーキハウスCote（コート）を紹介します。Coteは、自らを焼肉店ではなく、ステーキハウスと呼んでいて、肉へのこだわりが自慢です。

日本の焼肉店でおなじみのガス式の無煙の焼肉テーブルが、照明とテーブルセッティングで、高級感がましていました。

まずは飲み物。韓国のハイトビールの生。このビールの缶をかたどったグラス、面白いですよねー。このお店ではどちらかというワインを押しているようで、ビールは、この一種類しかありませんでした。ワインは、Prebendeというワイナリーのボジョレー産の赤をセレクト。たっぷりついでくれました。グラスにお店のロゴが入っていているのがいいなーと思いました。

アラカルトもありましが、ブッチャーズ・フィースト（Butcher’s Feast）という、前菜からデザートまで全て入ってるコースを注文しました。こちらが、Butcher’s Feastの、この日のお肉。これで2人前です。お店のお任せで、最高級のアメリカ牛とアメリカ産の和牛から４種類。ハンガーステーキ、リブアイ、フラットアイロンとショートリブの４種類でした。写真右上は牛脂です。

お店の人が目の前で焼いてくれます。焼く順番や塩加減もお店の人にお任せで、焼き加減をミディアムレアにして欲しいとだけ伝えました。まずは、ハンガーステーキ。マッシュルームと韓国のお餅トックが、網の端の方に追いやられて、一見寂しそうに見えましたが、弱火でじっくり焼くためなのですね。

写真の上から反時計回りで、ネギサラダ、カリフラワーピクルス、ハラペーニョとハヤトウリの漬物、サニーレタスと韓国風味噌だれサムジャン。このネギサラダが絶品でした。暖かいご飯にもよく合う味付けでした。カリフラワーのピクルスは新食感。ローストした時の柔らかさや、生で食べるかたさもなく、そのちょうど間くらいの歯ごたえ。ハラペーニョとハヤトウリの漬物は、たまり漬けのような味でした。さっぱりしていて、美味しかったです。