NYで最高のフィレ・ミニオンが味わえる「キーンズ・ステーキハウス」 125年の歴史と伝統が息づくKeens - スタッフブログ｜JTB ルックアメリカンツアー

Keens ステーキハウスは６番街の３６丁目。外観はごくごく普通のファミリー・レストランのようですが、中に一歩入るとそんじょそこらの博物館顔負けと思うくらい１２５年の歴史を感じさせる展示物であふれています。フロントからメインダイニングまで天井に所狭しと吊り下げられたチャーチワーデン・パイプにまずは驚きます。

昔は吸い口の細く長いパイプは壊れやすかったので、レストランや旅館で預かる風習があったんだそうで、ここキーン・レストランでも常連のお客さんのパイプを預かったのが始まりとの事。残念ながら預かり台帳が今では紛失していて、誰のパイプかはわからないのだそうです。

ただし有名な人のパイプはフロントの暖炉の上のガラスの中に展示されています。良く見ると、ダグラス・マッカーサーやベーブ・ルースのパイプもあります！これはスゴイ。

恐慌の年１９２９年、第３１代大統領となったハーバート・フーバー、そしてテディー・ベアで親しまれたセオドア・ルーズベルトのパイプもありました。そこらじゅうが禁煙となってしまった今からは想像もできませんが、パイプをキープしてくれるレストランなんて、古き良き時代の名残であります。

メインダイニングはそれぞれのテーブル１つ１つに味があります。微妙に凹凸のある壁に隠れたテーブル、他のテーブルよりやや明るいテーブル、窓際のベンチシートのあるテーブル、ゆったりと座れる中央の丸テーブルなど、ですが一元客はそう簡単に好きなテーブルには座れません。常連のお客さんがちゃんと取ってあるからです。

キーンズのお勧めステーキはＴボーン・ステーキ。やっぱり日本人には量が多いので、サーロインかフィレ・ミニオンがいいかもしれません。どっちが美味いかはかなり意見が分かれるところだと思いますが、フィレは単に柔らかいだけでなくて、なんとも熟成した深い味がありますし、サーロインはスパークスといい勝負になります。

マトン・チョップといえば、KeensといわれるくらいＮＹでは有名！というかここしか食べられない。１９３５年に１０万食をサーブしたと記事に書かれていました。

また、マッシュ・ポテトも素朴なジャガイモの味がそのまま。付け合せにはお勧めです。

デザートは、Lady Mのチョコレートケーキもあります。ヘビーなステーキのあとのあっさりとしたデザートとしてお勧め。

最近はホテルでもバーが少なくなりましたが、昔ながらの長いバーカウンターがあります。ランチ時でも結構一杯になってます。ここには、１階のメインダイニングの他に、どでかいトナカイの剥製のあるMoose Room、Lambs Roomなどのバンケット・ルームがあって歴史を感じさせる風情がたっぷりです。Lincoln Roomにはリンカーンにまつわる展示が壁一杯にあります。オーナーのコレクションの一つだそうです。

１８６５年、４月１４日、リンカーンがワシントンにあるフォード劇場で観劇の最中に暗殺された時の本物のプログラムが展示されていました。リンカーンが持っていたそのもののプログラムだった！　という説もありますが真実は・・・？ローラ・キーンという女優が演じたOur American Cousinという演目だったそうですが、ローラ・キーンはリンカーンが撃たれた後すぐに、水を持っていって息を引き取るまで大統領の頭を抱きかかえていたのだそうです。