アメリカ メイン州ポートランドへ「塩水ウニ」を求めて! - Maine Seafood –
メインといったらロブスターを思い浮かべますが、他にもシーフードの宝庫なのです。冷たい海で育った、オイスターやクラムも新鮮で美味しいことで有名。通常スーパーなどで売られているウニは鮮度を保つために「ミョウバン」という保存凝固剤がかけられている...
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